かにってどんな食べ方をしても本当においしいですよね。

甲羅本舗とかかに料理の専門店もありますが、専門店で食べると確かにおいしいのですが、お値段が・・。

今はネットでも安くビッグサイズのかにが売ってますから、家でも充分においしいかに料理が食べられますよ。

かに料理って意外と少ないと思うのですが代表的なのは、かにしゃぶやかに鍋ですよね。

でも、かにチャーハンがかに缶ではなくかに身で作ると、本場のお店で食べている程においしいのです。

これは是非お勧めしたいレシピですよ。

今回は海老に近い味の花咲ガニを使いましたが、もちろん他の種類のカニを使ってもかまいません。

＜かにチャーハンの作り方＞

材料（3～4人分）

カニ身（ほぐし）　５０ｇ

卵　　　　　　　　２ヶ

白飯　　　　　　　５００ｇ

白葱の細切り　　　２

塩　　　　　　　　適量

味の素　　　　　　小さじ1

胡椒（コショウ）　少々

酒　　　　　　　　ごく少量

サラダ油　　　　　４０ｃｃ

カニ炒め用油　　　適量

カニ身（ほぐし）　５０ｇ

卵　　　　　　　　２ヶ

白飯　　　　　　　５００ｇ

白葱の細切り　　　２０ｇ

（作り方）
1・かにのむき身、ネギを炒めます。
かにのむき身は火を通すと固くなるので強火でサっと炒めます。

2・油を適量足して卵を炒めます。
卵をフライパンに落としたら、ご飯を入れ卵とまんべんなく混ざる様に、しゃもじなどで手早く混ぜます。

3・チャーハンはスピードが命なので
ここでササっと味付けをします。
塩こしょうを適量入れます。
鍋肌から酒をごく少量回し入れます。
こうする事で香りづけが出来ますし酒を加える事でご飯がパラパラになります。

以上で完成です。

本当に簡単なレシピなのですがポイントはとにかくカニに火を通しすぎない事です。

ぜひおいしいかに料理を頂いてみて下さいね。

詳細はコチラ http://www.sakanaya-okada.jp/cat1030/

だんだん寒くなってきて、いよいよ鍋の季節ですね。

毎年、かにをネットで買い、これ位の時期からかに鍋が良く食卓に並ぶのが恒例となっております。

スーパーのかには結構なお値段しますがネットで買えば、
ビッグなサイズなのにお値段はお手頃。

かに鍋はだし汁を使わなくてもかにからおいし出汁がたっぷりとでるので、
かおりもスープもかに三昧で本当においしく頂けますよ。

＜かに鍋の作り方＞

材料 （ 4人分）

ボイルズワイガニ　　脚と抱き身部分２匹分

白菜　　　　　　　　1/4

しいたけ　　　　　　８枚

豆腐　　　　　　　　1丁

長ネギ　　　　　　　1本

くずきり　　　　　　100g

お酒　　　　　　　　大さじ2杯

塩　　　　　　　　　適量

柚子コショウ　　　　お好みで

作り方

1・下準備　かにはたべやすい様に身に切り込みをいれます。
豆腐、野菜は食べやすい大きさに切ります。

2・鍋に材料がかぶる程度の水をいれ沸騰させます。
沸騰したら、かにと野菜を入れ、具材に火を通します。
お酒を入れ、ひと煮立ちさせます。
ここでは、グツグツ煮てしまうと、かにの身がボソボソとなってしまうので、火加減に気を付けましょう。

3・塩で味を整えます。
かにからエキスがタップリでるのでとくに味付けをしなくても充分においしいです。

以上で出来上がりです。

ぽん酢やお好みでゆず胡椒を入れて頂くとおいしいですよ。

締めに、雑炊にするとさらに美味。是非お試しくださいね。

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これは毛ガニで贅沢に作っています。

かに缶で作った場合は甲羅がないのでドリア皿で作ると思いますが、
ここは贅沢にかにの甲羅にドリアを入れてオーブンで焼いてみました。

オーブンで焼いている時にいい香りは
最高に食欲をそそります。

焼き上がった熱々のかにドリアは今まで食べたドリアの中でも
圧倒的に１番おいしい仕上がりになりました。

毎年かにをネットで購入するのが我が家の恒例なのですが、
かにって意外とレシピが少なくて、こんなにおいしいのに鍋ばかりじゃつまらないと、
毎年少しずつレシピを増やしているのです。

＜かにドリアの材料＞
（３人分）
カニ身　　　６０ｇ（好きなだけ入れてOK）

人参　　　　２０ｇ

玉ねぎ　　　６０ｇ（1/2個分）

バター　　　２０ｇ

小麦粉　　　大さじ２

牛乳　　　　３００㏄

塩・胡椒　　　適量

ご飯　　　　４５０ｇ

バター　　　１０ｇ

ドライバジル　　　小さじ１/３（無くてもOK)

塩・胡椒　　　適量

とろけるチーズ　　　９０ｇ

パン粉　　　　適量

バター　　　　適量

刻みパセリ　　適量

＜作り方＞
１．フライパンにバターを溶かしみじん切りにした人参と玉ねぎを炒めカニ身を加えてサっと炒める。

２．小麦粉を入れて炒め、牛乳を加えてとろみが付くまで混ぜる。
塩・胡椒で味を調え、とろみが付いたら火を止める。

３．バターを溶かし、ご飯を炒める。
ドライバジルと塩・胡椒も加えて炒め味を調える。

４．かにの甲羅にご飯をひき２をかけてとろけるチーズ、パン粉とバターをのせてオーブントースターで焦げ目が付くまで焼き、パセリを散らす。

※各家庭のオーブンによって焼く時間は調整が必要ですが、目安は10～12分程です。

かに缶でも作れますが、かにが手に入ったら是非作って頂きたい逸品です。

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考えてみたら、日本人は蟹好きと海老好きに別れるみたいですが、
どちらかというと、男は蟹好き、女は海老好きという傾向があるそうです。

蟹は北海道が本場といえますが、
それだけ北の寒さに耐える男らしい姿が蟹をイメージするのでしょうか...。

まあ、これは単なる妄想です（笑）。

いずれにしても、寒くなってくると蟹の恋しい季節になります。

蟹しゃぶ、蟹鍋と体があったまる料理には蟹はぴったりですね。

もっとも、毛蟹などは、北海道では漁獲地域をずらしていって、
一年中食べられるのですから、うらやましいですね。

季節によって食べる餌が少しずつ変わってくるので、蟹の味も微妙に変化するそうです。

でも、最近は通販で手軽に北海道の蟹が買えますから、
一年を通していつでも蟹を買うことができます。

だから、北海道に住んでいなくても、毛蟹の一年を通しての味の変化を楽しむことができますね。

また、北海道独特の蟹といえば、根室の名産・花咲蟹があります。

まるで赤い花が咲いたような姿の美しい蟹で、味はタラバ蟹の仲間で、
甘みがあり、独特の濃厚な味がします。

こんな珍しい蟹も通販で、ぜひゲットしてくださいね。

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繊細なズワイガニや、濃密な毛ガニの足もいいですが、
タラバガニの足は、その豪快さにおいて、一歩も二歩も勝っています。

その足から身を取り出し、口の中にほうり込めば、
口中がタラバガニの身でいっぱいになり、
カニを食べていることをまさに実感することができます。

大きさも三大ガニ（タラバガニ、ズワイガニ、毛ガニ）の中では一番大きく、
たっぷり食べられるというのも魅力ですね。

茹でた足をカニ酢につけてそのまま食べるのも良いですが、おすすめはしゃぶしゃぶです。

タラバガニの足はボリュームたっぷりですから、
少し火を通した新鮮な身を口いっぱいにほおばれば、
甘みが広がり、思わず笑みがこぼれてしまいます。

もちろん鍋にしても良し、焼きガニしてもその醍醐味が堪能できます。

あと、少し風味を変えるなら酒蒸しという手もあります。

家庭で簡単にするなら、ホットプレートにタラバガニの足をホイルに包んで並べ、
酒をかけまわして蒸し焼きにするといいでしょう。

そんなタラバガニを安く買うなら、ネット通販で求めるのが一番でしょう。

定評のある通販店なら、間違いのない良質のタラバガニが、格安で手に入るはずです。

配送も早いところが増えましたので、思いついたらすぐ手元に届きますよ！

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