カニクリームコロッケのレシピ

昨年、初めてネット通販でカニを買ってみました。

ボイルのカニを買ったので、解凍してそのまま食べましたがおいしい！

いつもなら、カニかまやかに缶で済ますけれど、
贅沢にカニクリームコロッケに挑戦してみました。

今回は、毛蟹を使って作ってみます。

あまりのおいしさに今年も、鍋や年末・年始用に買うこと決定です。

カニクリームコロッケの材料（8個分）

①カニほぐし身　　　　100㌘
②タマネギ　　　　　　小1個
③バター　　　　　　　30㌘
④薄力粉　　　　　　　40㌘
⑤コンソメの素　　　　小さじ１
⑥とろけるチーズ　　　15㌘
⑦牛乳　　　　　　　　250㏄
⑧衣用薄力粉　　　　　適量
⑨衣用パン粉　　　　　適量
⑩衣用卵　　　　　　　適量
⑪揚げ油　　　　　　　適量
⑫塩こしょう　　　　　少々

カニクリームコロッケの作り方

①フライパンにバターを入れ熱し、タマネギのみじん切りを入れ良く炒める。

②薄力粉を少量ずつ振り入れ、焦げないように弱火で、粉っぽさがなくなるまで良く炒める。

③②に牛乳を少しずつ加え、木べらで混ぜながらトロリとしたクリーム状になる様に仕上げる。

④コンソメの素、とろけるチーズ、カニを入れ混ぜ合わせ、塩こしょう少々を振り味を調える。

⑤④をバットなどに移し、冷蔵庫で冷やし固める。

⑥⑤を8等分し形成する。この時、手に油をつけて形成すると、手に付かずにきれいに仕上がります。
形成したものは、小麦粉を入れたバットに並べて、1度冷凍庫に入れ表面を固める。

⑦⑥に小麦粉、卵、パン粉の順番で衣をつけ、常温に置いておく。　

⑧180～190℃の油できつね色になるまで揚げる。

カニクリームコロッケ・・１度は自分で作ってみてください。

揚げたてはカニの風味が食欲をそそります。

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