かに鍋の作り方

かに鍋パーティーをしました。

だんだん寒くなってきて、いよいよ鍋の季節ですね。

毎年、かにをネットで買い、これ位の時期からかに鍋が良く食卓に並ぶのが恒例となっております。

スーパーのかには結構なお値段しますがネットで買えば、
ビッグなサイズなのにお値段はお手頃。

かに鍋はだし汁を使わなくてもかにからおいし出汁がたっぷりとでるので、
かおりもスープもかに三昧で本当においしく頂けますよ。

＜かに鍋の作り方＞

材料 （ 4人分）

ボイルズワイガニ　　脚と抱き身部分２匹分

白菜　　　　　　　　1/4

しいたけ　　　　　　８枚

豆腐　　　　　　　　1丁

長ネギ　　　　　　　1本

くずきり　　　　　　100g

お酒　　　　　　　　大さじ2杯

塩　　　　　　　　　適量

柚子コショウ　　　　お好みで

作り方

1・下準備　かにはたべやすい様に身に切り込みをいれます。
豆腐、野菜は食べやすい大きさに切ります。

2・鍋に材料がかぶる程度の水をいれ沸騰させます。
沸騰したら、かにと野菜を入れ、具材に火を通します。
お酒を入れ、ひと煮立ちさせます。
ここでは、グツグツ煮てしまうと、かにの身がボソボソとなってしまうので、火加減に気を付けましょう。

3・塩で味を整えます。
かにからエキスがタップリでるのでとくに味付けをしなくても充分においしいです。

以上で出来上がりです。

ぽん酢やお好みでゆず胡椒を入れて頂くとおいしいですよ。

締めに、雑炊にするとさらに美味。是非お試しくださいね。

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