かにチャーハンの作り方
年の瀬も近くなると毎年かにが食べたくなると言う方も結構しると思います。
かにってどんな食べ方をしても本当においしいですよね。
甲羅本舗とかかに料理の専門店もありますが、専門店で食べると確かにおいしいのですが、お値段が・・。
今はネットでも安くビッグサイズのかにが売ってますから、家でも充分においしいかに料理が食べられますよ。
かに料理って意外と少ないと思うのですが代表的なのは、かにしゃぶやかに鍋ですよね。
でも、かにチャーハンがかに缶ではなくかに身で作ると、本場のお店で食べている程においしいのです。
これは是非お勧めしたいレシピですよ。
今回は海老に近い味の花咲ガニを使いましたが、もちろん他の種類のカニを使ってもかまいません。
＜かにチャーハンの作り方＞
材料（3～4人分）
カニ身（ほぐし） ５０ｇ
卵 ２ヶ
白飯 ５００ｇ
白葱の細切り ２
塩 適量
味の素 小さじ1
胡椒（コショウ） 少々
酒 ごく少量
サラダ油 ４０ｃｃ
カニ炒め用油 適量
カニ身（ほぐし） ５０ｇ
卵 ２ヶ
白飯 ５００ｇ
白葱の細切り ２０ｇ
（作り方）
1・かにのむき身、ネギを炒めます。
かにのむき身は火を通すと固くなるので強火でサっと炒めます。
2・油を適量足して卵を炒めます。
卵をフライパンに落としたら、ご飯を入れ卵とまんべんなく混ざる様に、しゃもじなどで手早く混ぜます。
3・チャーハンはスピードが命なので
ここでササっと味付けをします。
塩こしょうを適量入れます。
鍋肌から酒をごく少量回し入れます。
こうする事で香りづけが出来ますし酒を加える事でご飯がパラパラになります。
以上で完成です。
本当に簡単なレシピなのですがポイントはとにかくカニに火を通しすぎない事です。
ぜひおいしいかに料理を頂いてみて下さいね。
