かにと言えば北釧水産
北釧水産の蟹は、北海道の各水揚げ地へ直接出向き、蟹の状態を良く見極め、生きている元気の良い蟹だけを仕入れます。誰かに任せることなくプロの目で蟹の鮮度や大きさなどを選別します。その厳しい選別眼は時として浜関係者の人にも「北釧水産さんぐらいきびしい選別で出荷している蟹屋もいないよ」と言わしめる程です仕入された蟹は更に選別し、長年培ってきた絶妙な塩加減、茹で加減でお届けします。活かに（生きているかに）もとびきり元気の良いかにだけを特に厳選してお届けいたします。
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蟹専門ならではの最高品質の蟹
蟹専門ならではの最高品質の蟹北釧水産が選ばれる３つの理由
北釧水産の評判
それと同時に、蟹の旨味エキスがジュワ～～っとして繊細なそのさじ加減、蟹を知り尽くした、生粋の蟹屋だからこそなせる技なんです。
ただ茹で上げるのではありません。
たとえば、タラバガニでも水揚げされる場所によって、足の長さの割合が多少違っていたりします。
その時々の状態によりまして、茹で時間、塩加減等を絶妙に調整します。
タラバガニのもっている甘さと旨みを最大限に引き出し、長年培ってきた熟練の技で茹で上げるのです。また常に味見も行い、タラバガニの状態を把握しながら朝茹での絶品なタラバガニをお届け。
